昌黎酸辣粉厂家告诉您酸辣粉的家常做法
处理粉条：将红薯粉条用温水泡软，约30分钟后捞出备用。
炸花生米和黄豆：锅中放油，小火炸香花生米和黄豆，捞出沥油备用。
调制酸辣汤底：碗中加入蒜末、葱花、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。
煮粉条：锅中烧开水，放入泡软的粉条煮3-5分钟，至粉条透明有弹性。
组合装碗：将煮好的粉条捞出，放入调好酸辣汤底的碗中，加入适量煮粉条的热汤。
添加配料：撒上炸好的花生米、黄豆，点缀香菜和葱花即可。
3.小贴士
辣椒油和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸更辣的可以多加。
粉条煮好后可过一遍凉水，口感更筋道。